云雾滋清绿 霞光照香茗

武平茶园

一

世上常有不经意的相遇，从而促使人们去探索某些物事，获得新的认知。

丙申年（2016年）重阳节刚过，我走访闽西边陲的武平县，在一个偶然的机会见到浙江客商傅向平先生。经介绍知道他是浙江茶人，原先在杭州植制龙井茶颇为专业，现千里迢迢来此落户，做大茶叶生意。我不由得感到惊奇，对他产生了浓浓的兴趣。

傅先生之所以引起我的关注，主要在于想从浙江茶人的亲身体会中，了解他对武平植茶环境和茶叶品质的评价，这或许更为客观。傅先生在武平投资兴建的福建省富源山茶业有限公司，是一个专注高端名优绿茶种植加工的茶叶企业。企业秉持“富蕴青山，源于自然”的理念，以市场为导向，创新为动力，创名牌为目标，主产“馥远”牌梁野翠芽、梁野炒绿等优质武平绿茶和红茶，经营有方硕果累累。2013年，其所创梁野翠芽茶样荣获武平县“富源山杯”春茶擂台赛“茶王”；2013、2015年，馥远牌梁野炒绿分别获福建省“省优质茶”；2016年7月，“馥远”牌武平绿茶通过了中国绿色食品发展中心的“绿色食品”认证。

见过傅先生的隔天上午，我从武平城关乘车抵达桃溪镇桃溪村，参观富源山茶业公司在一处叫白叶坡的茶园，得到傅先生的热情接待和详细介绍。这里的茶园堪称一景，它不像有些地方茶山连坡成片，而是三千亩茶园一垅又一垅地相隔往高处分布。郁郁葱葱的林木丛立其间，林中有茶，茶中有林，在阳光的辉耀下大地更显明亮，构成一幅绿韵盎然，令人悦目赏心的立体风景画。从生产的角度看，这样茶园的生态环境，无疑是异常优良难得的。听到我对茶山的赞扬，傅先生道出了他来武平植茶制茶的初衷和经历。

这位浙江茶人告诉我，他原籍金华，现住杭州，长期经营龙井茶，有自己的茶叶基地。随着生意的扩大，他想异地再找有条件生产优质茶叶的园地。龙井有特殊的气候和土壤，生产的茶叶全国驰名，是绿茶中的佼佼者。傅先生作为龙井茶人，要异地选择茶园，很自然会以龙井制茶条件为标准，生产与龙井茶同样品质的绿茶。早先他在靠近浙江周边找地方试种，制出的茶叶品质达不到要求，不得不放弃。2011年，经武平县农业局招商引资，他来到武平注册成立公司，几年经营却意想不到获得成功。公司在浙江、广东、上海、北京等地的茶叶专业市场，设立了产品专营店，凭借优异的品质，所产茶叶产品深受广大消费者的欢迎。谈到自己的投资经历，虽然有辛劳更多的是喜悦，傅先生感受颇多。他说：“经过几年来在浙江杭州销售情况，以及公司客户反馈的信息来看，武平生产的绿茶品质可媲美西湖龙井。”他归结，这得益武平独特的地理位置、优越的气候条件、醇朴的客家民风。其中还有一条重要因素，早春是绿茶上市的黄金期，往往是“一天一价”。武平茶上市时间早浙江茶20天左右，这即能卖出好价钱，获得较高利润。

二

傅先生用成功的实践，证明了武平适宜植制优质绿茶；武平人则钦佩傅先生好眼力，正确地选择在武平种茶。为什么说傅先生选择在武平植制茶叶是好眼力呢？我在武平走访期间，与武平县人大主任王民发、县农业局局长邱东方、武平高级农艺师钟德民等同志有过交谈。他们对武平茶情非常熟悉，我从中获益匪浅，也了解到这个所谓“好眼力”说法的含义。

原来，武平县茶史悠久，自古就产茶。据最新史料考证，公元200年左右，武平已开始采制食用和移栽野生茶，明清时期武平茶叶成为朝廷的“贡品”。清康熙三十八年（1699年）《武平县志》记载：“茶。有二种，一种干高，子可榨油者，名油茶。一种干小叶茂，春采其叶炒为饮料。邑中所出茶叶，以云梯山及岩前产者佳。”随后各年代编纂的《武平县志》里，对茶叶都有比较详细的记述。

民主乡高横村高埔自然村位于武平县西南部，史上是生产“贡茶”的地方，旧有文人雅士曾撰联，云：“高山云雾滋清绿，埔湖霞光照香茗。”从高埔茶史的古早，也可以窥视武平有茶之悠远。相传宋末元初，中原大地烽火频仍，众多士族为避战乱举家南迁，途经赣江、汀江蛮荒之地。因千里跋涉，又遇高温湿热，有一强壮男丁背患痈疽，久治不愈，痛苦难忍。一日，他们在高埔住下，男丁的母亲到相公寨，采来奇崖石礤上生长的古茶叶，与生姜生米一起擂成浆糊，冲入滚烫的开水，让病儿乘热喝下。一夜蒙头大睡，表出满身大汗，病竟然神奇般地大大减轻。另又取茶叶嫩绿芽尖，与地胆草等一起捣烂，敷贴在痈疽上，三五日后痈疽全消。从此，客家人将“高埔茶”尊为“菩萨茶”，并以茶敬神。

古时交通不便，武平县通往汀州府治主要靠官道，由县城十里一铺向东延伸。清代康熙时的《武平县志》记载，各铺造有道里亭（驿站）。主亭的旁边建有供行人食宿的旅舍，亭内公家设有茶汤免费供路人饮用。除这些驿亭外，民间尚有许多独资或集资建茶亭于便道上。一村辖内建有几座乃至十几座茶亭，让行人既可遮风避雨歇脚休闲，又可以在此停步喝茶用饭。各地茶亭构建不一，有四角亭、六角亭、八角亭、圆顶亭，有砖木结构、土木结构、土竹结构和全木结构，有些还附有雕刻和壁画，千姿百态，成为邑间一道独特的风景线。这些茶亭遗迹印证了该县古茶史的悠悠岁月，也体现武平人以茶好施的乐善胸怀。

三

其实，武平是个“八山一田半水半村庄”的山区县，属于最宜茶的区域。它地处福建西部、武夷山脉最南端，境内山峦叠嶂，溪河交错，空气新鲜，水系清净；亚热带海洋性季风气候，冬少严寒，夏无酷暑，春早秋迟，雨量充足；常年云雾缭绕，温暖湿润，土壤肥沃。经国家环保部环境质量监测总站监测评价，武平县生态环境优良，居全省84个县（市、区）第二位。优越的地理位置和气候条件，十分适宜茶叶生长，为加工优质茶叶提供良好的基础。

桃溪镇是武平种植茶叶较集中的地方，有名“茶叶之乡”。有人形容这里“山山辟茶园，户户能制茶，村村逸茶香，男女皆茶人。”武平县历史上相继出现产自民主乡高横村的“高埔茶”，中山镇武溪村的“古石堂茶”，中堡镇新湖村的“蕉礤茶”等绿茶佳品。“武平绿茶”以“香气高锐，滋味甘爽，色绿形美”，闻名潮、梅、汀周边州府，并一度斤两难求成为朝廷“贡品”。

因为佳茗闻世，即有民间传说，现入编《武平茶志》，读来生动有趣。一则说的是“高埔茶”，往昔有禾平（今民主乡）乡贤在潮州府任知事，某日家乡来人赠予一包土产。知事正忙着公务无睱顾及，随手把它挂在厅壁。不久满堂奇香，知事感到怪异，遂命衙丁寻找飘香来自何处，终发现是出于家乡来人所赠的土产，打开一看包里装满了茶叶。知事拿出茶叶让煮水冲泡，顿时香气更加浓烈，众人饮后觉得茶味鲜润甘醇，神清气爽，而且连泡数次风味不减，异口同赞为“仙物”。茶本无名，便以产地称它谓“禾平（高埔）茶”。此茶传至京城，高官达贵纷纷抢购引起轰动，上圣探知下旨年年特贡皇家。

另一则说的是“蕉礤茶”，时序到了清朝道光后期，一位来自武平县中堡镇新湖村交太里的秀才，赴汀州府参加科举考试，寄宿在客店。他见住店的许多赴考秀才，因长途奔波或水土不服，神疲体倦寝食难安，便慷慨地拿出自带的家乡所产茶叶，分发给众人冲泡饮用。入水之茶散发出馥郁的香气，士子们备受刺激，饮后更是神情亢奋不已。考试时个个才思敏捷，多数人如愿中榜，事后大家喜悦地高呼其为“高升茶”。这本是一份土茶没有命名，带茶的秀才来自中堡交太里，众人便以“交太”客家话近似口音正式给名“蕉礤茶”，声誉汀州府、赣州府等周边地区。

四

自古至今，武平县茶业发展像过山车般起起伏伏，走了一条不平坦的路，经历的状况与全省其他茶区命运相似。

进入新世纪以来，随着福建茶业的振兴，武平县高度重视茶叶产业的培育发展。县里持续出台茶产业发展的系列优惠扶持政策；引导鼓励茶业茶农申报各自商标品牌，营造品牌生产、品牌经营、品牌兴茶、品牌强县氛围；重视技术推动，加快健全“武平绿茶”质量标准体系建设，促进茶叶贸易；开展茶文化建设和宣传普及活动等。武平茶业产生了飞跃，品质、面积、产量、知名度都得到大大地提升。

目前，武平县茶叶种植面积已达55766亩，主产“武平绿茶”（占96%以上）和少量乌龙茶及微量工夫红茶。2015年总产3917吨，产值逾2亿元。“武平绿茶”产业，已成为武平农村经济发展、农民致富奔小康的重要特色产业。

在我住宿酒店的房间里，主人摆上“武平绿茶”四大类系列产品让我观赏。“武平绿茶”属炒青类绿茶，主要有条形的“梁野炒绿”、扁形的“梁野翠芽”、螺形的“梁野雪螺”、珠形的“梁野翠珠”。据我观察和听介绍，四类产品特色显明。其中，“梁野炒绿”外观条索细紧油润呈银灰绿，内质香气高锐持久，汤色嫩绿或黄绿明亮；“梁野翠芽”外观扁平墨绿与龙井茶状似，具有花香，品味鲜爽甘醇；“梁野雪螺”外观紧结螺旋状，满披白毫香气显露，叶底嫩绿或黄绿芽叶完整；“梁野翠珠”外观珠圆玉（绿）润，银芽秀丽，滋味鲜爽回甘。武平茶人自豪地说：“‘武平绿茶’四大类系列产品，均能比肩或胜过当今我国名优绿茶中其他名牌产品。”

据武平县农业局提供的数据，“武平绿茶”是目前福建省产量最多、品质最好、获奖最多的炒青绿茶。2007年，“武平绿茶”被省人民政府列为福建省十四大名茶之一；2009年，“武平绿茶”被核准“中国地理标志证明商标”；2010年，武平县被评为“全国重点产茶大县”；2013年，“武平绿茶”被认定为驰名商标；2014—2015年，“武平绿茶”被列为“全国名优特新农产品”；2015年，“武平绿芽”入选为“闽西八大珍”；2016年，“武平绿茶”被推荐为“中国十大绿茶公共品牌”。款款荣誉，蕴涵着对“武平绿茶”的肯定和高度评价。

一个“炒青绿茶王国”正在武平形成，经过当地党委政府不断推动，茶企和茶农的共同努力，必将开拓更为广阔的新天地！

武平高山茶